鸿岳资本配资鱼的12种美味做法

夏日宅家做鱼🐟，鲜美好味。12种做法，鲜香美味。

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✅一、红烧罗非鱼🐟

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制作步骤:罗非鱼洗净划几刀加料酒、盐、姜片全身抹匀腌制30分钟热油放入鱼🐟煎至两面金黄把移开鱼一边，加入姜蒜瓣、小米辣加2勺生抽、1勺蚝油倒入适量白酒，半碗水煮至汤汁浓稠即可 (过程中翻一下更入味)✅二、香辣拌鱼片🐟

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制作步骤:巴沙鱼切块加一勺料酒，下锅焯水煮熟蒜末，小米辣、白芝麻辣椒面淋上热油加一勺蚝油、生抽、陈醋一把香菜巴沙鱼淋上酱汁即可✅三、金汤柠檬🍋鱼

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制作步骤:鱼片加一勺料酒加少许盐适量胡椒粉一勺淀粉一勺食用油抓匀腌制30分钟葱姜蒜青红椒爆香加清水加入酸汤酱煮沸金针菇莴笋煮熟捞出装盘鱼片依次放入煮熟鱼片捞出装盘放入青红椒香菜柠檬淋上热油✅四、酸汤鱼片🐟

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制作步骤:鱼片用姜片腌制去腥然后鱼片加点盐和淀粉拌匀金针菇洗净备用热油下葱姜爆香后倒入蕃茄丁 🍅番茄炒出汁水后倒入开水汤熬五分钟更好喝下入金针菇加点盐煮三分钟煮熟捞出下入鱼片煮两分钟起锅撒点葱花✅五、清蒸鲈鱼🐟

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制作步骤:鲈鱼切块放姜片1勺料酒腌制5分钟生抽，蒸鱼豉油加点开水拌匀水开蒸9分钟拿掉姜片淋上酱汁撒上葱花，浇上热油✅六、香酥带鱼块🐟

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制作步骤:带鱼处理好切纹理加葱姜料酒一勺生抽，少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制半小时捡出葱姜，加淀粉抓匀锅中倒油加热至筷子边缘有密集气泡下带鱼一面炸成型后再小心翻面全程小火炸至表面金黄捞出升高油温下锅复炸2.30秒至表皮酥脆(小心溅油哦)出锅撒上椒盐粉，辣椒面等即可✅七、鲫鱼🐟豆腐汤

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制作步骤:1.鲫鱼肚子里黑膜雪块清理干净，厨房纸擦干2.油热放鲫鱼煎1分钟，放葱姜3.翻面煎1分钟，放料酒4.倒入开水没过鱼身，大火炖10分钟5.加入豆腐，炖5分钟6.调味出锅(白胡椒|盐|香油)✅八、麻辣水煮鱼🐟

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准备食材:黑鱼片黄豆芽莴笋青红椒藤椒干红辣椒葱姜蒜一小块火锅底料鱼片里加生姜加一勺料酒少许食盐适量胡椒粉一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟制作步骤:锅中倒入适量油油热下姜葱蒜炒香下入一勺豆瓣酱一小块火锅底料炒出红油放入藤椒翻炒几下加两碗水加两勺生抽一勺蚝油适量盐煮开煮开后放入黄豆芽和莴笋煮煮熟后捞出铺在碗底下入鱼片煮熟后铺在菜上倒入汤后放入辣椒粉藤椒青红椒、干红辣椒泼上热油即可 ✅九、松鼠桂鱼🐟

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制作步骤:鲈鱼处理干净起肉鱼肉打上花刀放入蛋黄2个少许盐和胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟放入大量的玉米淀粉少许粘米粉让每个缝隙都裹上淀粉拿起甩掉多余的淀粉鱼肉先淋上几勺热油定型鱼肉定型后放入油锅炸至金黄色捞出油温升高复炸1分钟捞出摆盘锅留底油倒入茄酱砂糖、大红浙醋各半碗大火煮至起泡状态均匀淋在鱼肉上撒上少许葱花、白芝麻就可以了~✅十、凉拌鱼片🐟

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制作步骤:鱼片烫30秒捞出爆香蒜末小米辣🌶加入调料搅拌均匀放入鱼片炒匀撒入香菜即可✅十一、香煎鲈鱼🐟

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制作步骤:鲈鱼切成块加1勺料酒半小勺盐抓匀腌制30分钟油热下鲈鱼煎煎至两面金黄葱姜蒜炒香倒入煎好鱼加入2勺料酒蚝油1勺生抽小半碗焖一会儿放葱段翻炒出锅✅十二、香辣酒糟鱼🐟

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制作步骤:

葱姜料酒

抓匀腌制一晚上

清洗干净擦干水分

六成油温鱼下锅炸

炸至两面金黄盛出

油热放姜蒜小米辣椒